טירמיסו
טירמיסו הוא קינוח איטלקי קלאסי שמשלב שכבות של סבויארדי (ביסקוויטים קלים) שטבולים בקפה, עם קרם עשיר וקליל. הנה מתכון בסיסי שיעזור לך להכין טירמיסו מושלם:
מרכיבים:
לקרם:
- 4 חלמונים
- 100 גרם (½ כוס) סוכר
- 500 גרם מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה, מוקצפת
לציפוי:
- 300 מ"ל קפה אספרסו חזק, קר
- 2-3 כפות ליקר אמרטו או רום (אופציונלי)
מרכיבים נוספים:
- כ-200 גרם סבויארדי (ליידי פינגרס)
- קקאו אבק לקישוט
הוראות הכנה:
1. הכנת הקרם:
- בקערה גדולה, טרפו חלמונים וסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית.
- הוסיפו את המסקרפונה וערבבו עד לאיחוד מלא.
- קפלו לתוך התערובת את השמנת המתוקה המוקצפת, עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
2. הרכבת הטירמיסו:
- טבלו כל סבויארד בקפה (וליקר, אם משתמשים) למשך כמה שניות, וסדרו בתחתית תבנית אפייה.
- פזרו מעל שכבה של הקרם המוכן.
- חזרו על התהליך עם שכבה נוספת של סבויארדי טבולים וקרם.
- כסו את הטירמיסו והניחו במקרר למשך לפחות 4 שעות, או למשך הלילה כולו, להתייצבות.
3. לפני ההגשה:
- פזרו מעל קקאו אבק לקישוט.
- חיתכו למנות והגישו קר.
הטירמיסו הוא קינוח מרשים וטעים, שמושלם לסיום ארוחה מושקעת או להפתעה מתוקה בכל אירוע.
